特别是用未经处理的人畜粪便施肥的蔬菜，肠道致病菌及寄生虫卵污染严重 ，大肠杆菌检出率为67%至95%，寄生虫卵检出率89% 。因此
，生食瓜果蔬菜应彻底洗净消毒
。

家庭常用的消毒方法有： 1
、最好在沸水中放置30秒钟。 2、0.2%~0.3%的漂白粉液浸泡3分钟 。

3 、用0.1%的高锰酸钾液浸泡5分钟，然后用凉开水冲净都能达到良好的消毒效果
。 4
、瓜果洗净后 ，用少量洗洁精擦差
，然后再用凉开水冲净。

此外，生吃凉拌菜时最好佐以葱、姜 、蒜
、醋等调料 ，这样既可调味、杀菌
，还有助于消化 速冻食品六要五不要 选购六要 1.要把大厂生产或名牌的产品作为首选 。 2.就近选择到有低温冷柜的商店购买
。

3.要选择包装完好，标识明确 ，有效保存期长的产品。 4.要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色
，即表示已变质 。

5.要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。 6.每次采购都要在最后才取速冻食品 ，以免离开冰柜时间过长
。

储存五不要 1.不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。 2.不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室
，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口 ，以免产品干燥或油脂氧化 。

3.不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前
。 4.不要将冷冻室放得太满
，影响室内冷气对流。

5.不要将速冻食品存放太久 。 为何生熟食品要分开 生食品是指制作食品的原料，如鱼 、肉
、蛋、禽 、菜、粮等
。

熟食品是指能直接供人食用的食品 ，如熟肉
、火腿肠、烧鸡 、素什锦等。 生食品中常带有许多细菌
、寄生虫卵 。

而经过加工制作后的熟食品中基本上没有细菌和寄生虫卵了
。但是
，如果在加工、贮存过程中不注意将它们分开，比如：用切过生食品的刀切熟食品；用盛过生食品的容器未经洗净消毒盛放熟食品等 ，就会将生食品上的细菌 、寄生虫卵再次污染到熟食品上
，并且在熟食品上大量繁殖，危害人体健康。<